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Artículos Publicados

La Obesidad en Adolescente

Por Mauro Fisberg, MD PhDEn los puntos destacados de este mes, el Dr. Mauro Fisberg, PhD, miembro del Global Stevia Institute Advisory Board, aborda la importancia de la obesidad en los adolescentes, su prevención y el desafío de su tratamiento. También brinda recomendaciones alimenticias generales relativas y recomendaciones prácticas para el establecimiento de hábitos saludables. Leer más
Noticias recientes

Stevia: una opción dulce y sustentable que ofrece la naturaleza

Por Global Stevia InstituteEl interés del consumidor en la producción de alimentos y métodos que respeten el medio ambiente supera las tendencias del mercado y se está convirtiendo en un tema de conversación recurrente cuando se habla de salud y nutrición por todo el mundo. Leer más 

La Ingesta de Azúcar y Nuestros Hijos: Las Noticias Menos Dulces para los EE. UU.

Por Keith Ayoob, EdD, RDEl consumo excesivo de azúcares añadidos entre la población infantil es objeto de debate desde padres hasta políticos de todo el mundo. Además, recientemente, el Centers for Disease Control (CDC) de los Estados Unidos publicó un informe sobre el consumo de azúcares añadidos entre los niños y los adolescentes en los EE. UU. Leer más 

Lucha contra la obesidad por medio del uso de endulzantes de origen natural

Por Margaret Ashwell, PhD OBEEl artículo extraído, escrito por Margaret Ashwell, PhD OBE, miembro del Consejo Asesor, fue publicado por la British Dietetics Association en la edición de Diciembre de 2011 de Dietetics Today, una publicación mensual para dietistas registrados en el Reino Unido. Leer más 

La Ingesta diaria admisible de stevia

Por Keith Ayoob, EdD, RDAdemás, el Global Stevia Institute® recibe con frecuencia preguntas como “¿qué cantidad de stevia es segura para mis pacientes?” y “¿qué cantidad de stevia puedo agregar a la mezcla de mi yogur?”. Aunque estas preguntas son diferentes, la respuesta se centra en el mismo tema principal: la Ingesta diaria admisible de stevia. Leer más 

La stevia está alcanzando aceptación a nivel mundial

Por Marilyn Schorin, PhD, MPH, RD, FADALa stevia es el único endulzante sin calorías de origen natural para aplicaciones globales alimenticias y de bebidas comercialmente viable cuya aceptación a nivel mundial se encuentra en aumento. Actualmente, gracias un alentador y poco usual procedimiento rápido a través de las ocho etapas de evaluación del Codex, se espera que la Unión Europea la apruebe este verano (2011). Leer más 

This Mama Cooks! com estévia

Por Anne-Marie Nichols, blogueira profissional sobre estilo de vida e culinária saudáveis.Você não precisa passar o dia todo na cozinha para desfrutar dos benefícios da estévia. Verifique a parte de trás dos recipientes de alimentos com pouco ou nenhum açúcar, como iogurtes, refrigerantes e sucos naturais, e é bem capaz que haja estévia no rótulo. Leer más 

Mezclas de azúcar y stevia: un pequeño paso hacia el control del peso

Por Por Keith Ayoob, EdD, RD, miembro de la Junta Asesora Científica del Global Stevia InstituteLa obesidad continúa siendo una gran preocupación en lo que respecta a la salud en todo el mundo. Tanto los consumidores como los profesionales de la salud están buscando soluciones para reducir las calorías y contribuir al control del peso. A pesar de que muchos hayan argumentado que las comidas y las bebidas con endulzantes calóricos son una de las causas del exceso de calorías, la realidad es que los humanos nacen con un gusto especial por lo dulce. Sería poco realista pensar que podremos renunciar al placer de los sabores dulces. Veo esto repetidas veces en mi profesión, el ayudar a que las familias traten estos asuntos relacionados con el sobrepeso y la obesidad. Juntos luchamos para conseguir esos pequeños pasos hacia el camino de una mejor nutrición. Leer más

Metabolismo do adoçante stevia de zero caloria

Por Mauro Fisberg, médico, PHDOs compostos adoçantes de stevia, incluindo o steviosídeo e o rebaudiosídeo A (nome comum “Reb A”) são glicosídeos diterpenos (ácido ent-13-hidroxicaur-16-em-19-oico) extraídos da planta Stevia rebaudiana Bertoni, nativa do Paraguai e do Brasil. Devido à sua enorme capacidade adoçante (até 400 vezes mais doce que o açúcar) e ao fato de ser um ingrediente não calórico com maior solubilidade em água e com um perfil de sabor positivo, os adoçantes de stevia têm sido usados há mais de 40 anos no Japão e estão se tornando mais amplamente usados na indústria de alimentos e de bebidas em países asiáticos, assim como na América do Norte e na América do Sul. Leer más
Noticias recientes

Lucha contra la obesidad: una caloría a la vez

Por Dr. Jean-Michel Cohen, PhDAdemás de reducir el consumo de calorías, la stevia no contribuye con carbohidratos o carga glicémica (una medida del efecto de los carbohidratos en el azúcar sanguíneo) y, por lo tanto, puede ayudar a moderar los niveles de insulina y glucosa en la sangre posprandial de una persona diabética. Con niveles más bajos de azúcar en la sangre y reacción de insulina, las personas pueden tener un mayor control metabólico y hormonal del hambre, de la promoción de los depósitos de grasas y un menor riesgo de sufrir obesidad y enfermedades crónicas. Leer más 

La ciencia de la stevia y la diabetes mellitus

Por Global Stevia InstituteLos niños y adultos que padecen de diabetes mellitus pueden consumir stevia como parte de un programa de dieta (y ejercicios) general para un estilo de vida saludable. La stevia es natural, no tiene calorías, no tiene efectos en el nivel de glucemia y puede reemplazar las calorías de carbohidratos de dulces de la dieta de niños y adultos que padecen de diabetes. Leer más 

Vivir con diabetes… ¡La stevia puede endulzarte la vida!

Por Robyn Webb, M. S.La comida de los diabéticos puede incluir una amplia variedad de alimentos reunidos en un plan y, si se realiza de forma constante, puede darle los resultados que necesita. Y aquí es donde el edulcorante stevia, natural, sin calorías y sin carbohidratos, puede jugar un papel muy importante en su plan de comidas diario. Leer más