Obesidade em Adolescentes

Por Mauro Fisberg, MD PhDComo destaque deste mês, o membro do Conselho Consultivo do Instituto Global da Estévia, o Prof.Dr. Mauro Fisberg, aborda a significância da obesidade em adolescentes, sua prevenção e os desafios de tratamento. Ele também oferece recomendações genéricas de orientação de estilos de vida e sugestões práticas para estabelecer hábitos saudáveis. Leia mais
Artigos recentes

Estévia: o doce da natureza e a opção sustentável

Por Global Stevia InstituteO interesse do consumidor é amigável ao meio ambiente, e a produção de alimentos ultrapassa as tendências de mercado, ela está se tornando cada vez mais parte das discussões sobre saúde e nutrição ao redor do mundo. Leia mais 

O consumo de açúcar e as nossas crianças: Notícias amargas para os Estados Unidos

Por Keith Ayoob, EdD, RDO consumo excessivo de açúcar por crianças é debatido por todos, desde pais até legisladores em todo o mundo. Para esquentar ainda mais o debate, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos emitiram um relatório sobre o consumo de açúcares por crianças e adolescentes no país. Leia mais 

Lucha contra la obesidad por medio del uso de endulzantes de origen natural

Por Margaret Ashwell, PhD OBEO artigo de onde se extraíram os excertos, escrito pela membro do Conselho Consultivo Dra. Margaret Ashwell, PhD em OBE, foi publicado na British Dietetics Association, na edição de dezembro de 2011 do Dietetics Today, uma publicação mensal para nutricionistas registrados no Reino Unido. O original é um artigo de Desenvolvimento Profissional Continuado. Leia mais 

A dose diária aceitável para a estévia

Por Keith Ayoob, EdD, RDRegularmente, a Global Stevia Institute®recebe perguntas como “a estévia é segura para meus pacientes?” e “quanta estévia posso adicionar à formulação de meu iogurte?” Apesar dessas perguntas serem diferentes, as respostas focam no mesmo tema principal: a dose diária aceitável de estévia. Leia mais 

Estévia ganha aceitação Mundial

Por Marilyn Schorin, PhD, MPH, RD, FADAEstévia é o único adoçante sem caloria, naturalmente derivado e comercialmente viável para aplicações em alimentos e bebidas e sua aceitação global, na verdade, está se ampliando. Agora com um raro e promissor caminho por meio dos oito estágios de avaliação Codex, a aprovação para toda a União Europeia é esperada neste verão (2011). Leia mais 

This Mama Cooks! com estévia

Por Anne-Marie Nichols, blogueira profissional sobre estilo de vida e culinária saudáveis.Você não precisa passar o dia todo na cozinha para desfrutar dos benefícios da estévia. Verifique a parte de trás dos recipientes de alimentos com pouco ou nenhum açúcar, como iogurtes, refrigerantes e sucos naturais, e é bem capaz que haja estévia no rótulo. Leia mais 

Combinações de açúcar e estévia como pequenos passos rumo ao controle de peso

Por Por Keith Ayoob, EdD, RD, Membro do Conselho Consultivo Científico do Instituto Global SteviaA obesidade continua sendo uma grande preocupação de saúde ao redor do mundo. Consumidores e profissionais da área da saúde estão buscando soluções para reduzir o número de calorias e auxiliar no controle de peso. Embora muitos aleguem que os alimentos e as comidas com adoçantes calóricos são uma fonte de calorias em excesso, a realidade é que os humanos nascem com uma queda por doces. Não é realista pensar que abriremos mão dos prazeres do doce. Vejo isso acontecer frequentemente em meu trabalho, ao ajudar famílias a lidar com os problemas relativos à obesidade e ao sobrepeso. Essas pessoas, assim como eu, encontram dificuldades em dar esses pequenos passos rumo a uma melhor nutrição. Leia mais 

Metabolismo do adoçante stevia de zero caloria

Por Mauro Fisberg, médico, PHDOs compostos adoçantes de stevia, incluindo o steviosídeo e o rebaudiosídeo A (nome comum “Reb A”) são glicosídeos diterpenos (ácido ent-13-hidroxicaur-16-em-19-oico) extraídos da planta Stevia rebaudiana Bertoni, nativa do Paraguai e do Brasil. Devido à sua enorme capacidade adoçante (até 400 vezes mais doce que o açúcar) e ao fato de ser um ingrediente não calórico com maior solubilidade em água e com um perfil de sabor positivo, os adoçantes de stevia têm sido usados há mais de 40 anos no Japão e estão se tornando mais amplamente usados na indústria de alimentos e de bebidas em países asiáticos, assim como na América do Norte e na América do Sul. Leia mais 

Combatendo a obesidade: Uma caloria de cada vez

Por Jean-Michel Cohen, PhD, Doutor em MedicinaAlém de reduzir a ingestão calórica, a estévia não contribui com carga de carboidratos ou glicemia (uma medida do efeito do carboidrato sobre o açúcar no sangue) e pode, assim, auxiliar um diabético a equilibrar seus níveis de glicose sanguínea pós prandial e seus níveis de insulina. Com baixos níveis de açúcar no sangue e de resposta à insulina, é possível alcançar um maior controle metabólico e hormonal da fome, promover a eliminação de gordura e a redução do risco de obesidade e de doenças crônicas. Leia mais

A ciência sobre a estévia e o diabetes mellitus

Por Global Stevia InstituteA estévia pode ser utilizada por adultos e crianças com diabetes mellitus como parte de um programa de dieta geral (e de exercícios) para uma vida saudável. A estévia é natural, tem zero caloria, não tem efeito sobre o açúcar do sangue e pode substituir calorias de carboidratos doces na dieta de adultos e crianças com diabetes. Leia mais
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A vida com diabetes… A estévia pode ajudar a mantê-la doce!

Por Robyn Webb, Mestre em CiênciasA alimentação para diabéticos pode incluir uma grande variedade de alimentos combinados de forma planejada e, quando este plano é praticado de forma consistente, ele pode propiciar os resultados necessários. E é neste momento que um adoçante natural, sem calorias e sem carboidratos como a estévia pode desempenhar uma função em um plano alimentar diário. Leia mais