A Health Canada é o departamento federal responsável pela ajuda aos canadenses para manter e melhorar a sua saúde, respeitando as escolhas e as circunstâncias individuais.O uso de glicosídeos de esteviol como aditivo alimentar foi aprovado pela Health Canada em 30 de novembro de 2012. O regulamento foi publicado como um aviso de alteração da lista de adoçantes autorizados. Antes de sua aprovação, a stevia só estava disponível como um produto natural para a área de saúde. A aprovação de aditivos alimentares de 2012 segue a avaliação da Health Canada dos dados abrangentes que defendem a segurança dos glicosídeos de esteviol como adoçantes em alimentos e bebidas. De acordo com a regulamentação, os glicosídeos de esteviol podem ser usados em uma ampla gama de categorias, incluindo bebidas, cereais matinais, produtos de panificação, sobremesas, pastas e geleias de frutas e frutas secos, produtos de confeitaria e adoçantes de mesa.Como adoçante ou intensificador de sabor, a quantidade utilizada deve estar de acordo com as condições de boas práticas de fabricação. Especificamente, a quantidade adicionada a um produto natural de saúde em sua fabricação e processamento não deve exceder a quantidade necessária para atingir a finalidade para a qual é permitida a adição do ingrediente não medicinal. Como ingrediente não medicinal, ela não deve ser superior a 4 mg/kg por peso corporal/dia, expressa como conteúdo de esteviol.30 de novembro de 2012 Aviso de modificação da lista de adoçantes autorizados para habilitar o uso de glicosídeos de esteviol como adoçantes de mesa e adoçantes em determinadas categorias de alimentos – Número do documento de referência NOM/ADM-0002
