En el Global Stevia Institute, reconocemos que la seguridad de cualquier ingrediente es primordial. Stevia, el endulzante de origen natural sin calorías, ofrece muchos beneficios que incluyen el respaldo de seguridad de investigación y evaluación científica rigurosa. Hoy en día, stevia se utiliza en todo el mundo en miles de alimentos y bebidas. Se hizo un resumen recientemente del amplio grupo científico que respalda la seguridad de stevia y su papel como una opción de origen natural y un endulzante no calórico. El estudio de seguridad de stevia del instituto ofrece un repaso profundo del respaldo de seguridad de la stevia y fue revisado por el Global Institute Advisory Board. Aquí destacamos algunos de los hechos clave de seguridad de stevia.(¿Le interesa el estudio completo? Comuníquese con nosotros.)La Stevia Es Segura La seguridad de la stevia para el consumo humano ha sido establecida a través de rigurosos estudios evaluados por colegas. 2Todas las principales organizaciones regulatorias de nivel mundial, incluidos la Organización para la Agricultura y la Alimentación/Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios (Joint Expert Committee on Food Additive, JECFA) de la Organización Mundial de la Salud, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (European Food Safety Authority, EFSA), la Administración de Drogas y Alimentos (Food and Drug Administration, FDA) y las Normas Alimentarias de Australia y Nueva Zelanda (Food Standards Australia New Zealand, FSANZ), determinaron que la stevia es segura para el consumo humano.3 Los Análisis De Las Investigaciones Guían Al Uso Industrial De La SteviaLas autoridades principales analizaron más de 200 estudios periciales de investigación sobre la stevia para demostrar su seguridad. Basándose en estas pruebas, establecieron una Ingesta Diaria Admisible (IDA), que se requiere para todos los aditivos alimentarios y se aplica a todos los grupos de consumidores. La IDA se define como la cantidad de una sustancia que las personas pueden consumir a diario en el transcurso de su vida sin observarse riesgos apreciables para la salud.11 - La IDA fue establecida para los glicósidos de esteviol, los componentes dulces extraídos de las hojas de la stevia, y se expresa como equivalentes de esteviol de 4 mg/kg de peso corporal por día.
- Esto equivale aproximadamente a 12 miligramos de extractos de stevia de alta pureza por kilogramo de peso corporal por día. Los fabricantes de alimentos y bebidas utilizan la IDA como guía para saber cómo utilizar la stevia como ingrediente en productos según la regulación.
- La IDA se estableció mediante la revisión de muchos estudios de investigación, incluidos aquellos que demostraron que las dosis diarias de glicósidos de esteviol de hasta 1000 miligramos por persona al día fueron bien toleradas por personas con niveles de metabolización de glucosa normales y por personas con diabetes Tipo 2.
La Stevia Se Ingiere, Pero Pasa Por El Cuerpo Sin Dejar Efectos Lo más importante es el hecho de que los glicósidos de esteviol se absorben muy poco por el cuerpo. A través de una serie de procesos digestivos, se degradan en un compuesto conocido como glucorónido de esteviol. El glucorónido de esteviol luego se elimina del cuerpo a través de la orina, sin impactos calóricos significativos. La investigación también demuestra que no hay acumulación de stevia (ni de cualquier otro componente o subproducto de la stevia) en el cuerpo y que pasa a través del cuerpo casi completamente.12La Stevia De Origen Natural Endulza Una Dieta Reducida En CaloríasCon un mayor enfoque en los crecientes niveles de obesidad en todo el mundo, se volvió imprescindible que las personas comenzaran a prestar más atención en reducir la cantidad de calorías que consumen para poder controlar mejor su peso. La stevia es un endulzante seguro, natural, sin calorías y apto para el consumo masivo que puede formar parte de un enfoque nutricional más saludable. |
