Jean-Michel Cohen, MD, Ph. D

Le Dr Cohen est un spécialiste français de la nutrition, un auteur à succès sur la nutrition et l’obésité ayant été récompensé. Le Dr Cohen a été le premier à introduire l’utilisation de la perfusion à base de triglycérides en France dans les soins intensifs. En 1986, il a créé le premier centre de consultation interdépartemental de France sur l’obésité. La majeure partie de ses livres à succès a été traduite en plus de 10 langues et sert généralement de référence pour l’analyse des aliments. Son influence est forte sur la réglementation des composants alimentaires et la présentation des aliments.