Dr Juana Morillas-Ruiz est un pharmacien et a obtenu son doctorat sur les biomarqueurs du stress oxydatif lié à l’activité physique intense et l’effet de polyphénols antioxydants. Elle a reçu le doctorat extraordinaire Prix (Premios Extraordinarios de Doctorado) et elle combine actuellement son travail d’enseignant à l’Université Catholique San Antonio de Murcie (Espagne) à la recherche. Les sujets qu’elle enseigne sont la biochimie clinique, la pharmacologie et de la nutrition sur le cursus de physiothérapie nutrition humaine et diététique, les soins infirmiers et. Elle collabore également à plusieurs cours de maîtrise de troisième cycle. Elle a travaillé en tant que chercheur depuis plus de 25 ans sur les essais cliniques liés à la nutrition. Les domaines de recherche dans lesquels elle travaille notamment l’analyse du stress oxydatif dans les groupes sains et malades (personnes âgées, les athlètes, la maladie d’Alzheimer patients, le syndrome métabolique, les patients rénaux …), la conception d’aliments fonctionnels et l’évaluation de leurs effets sur les êtres humains, graisses alimentaires et l’évaluation du risque cardiovasculaire, l’évaluation et la nutrition des programmes d’éducation nutritionnelle pour les différentes populations. Elle est un collaborateur régulier de divers programmes de sciences dans la presse, de la télévision et de la radio. Elle a également écrit des livres et est un contributeur de chapitres et monographies. Elle a présenté plusieurs communications à des conférences nationales et internationales avec des affiches, des présentations orales et en tant que conférencier invité. Elle a reçu plusieurs prix pour les papiers scientifiques publiés dans plusieurs conférences. Elle a publié des articles dans des revues scientifiques (JCR-indexé) sur les travaux entrepris dans les domaines de la technologie alimentaire, la nutrition clinique, fondamentale et appliquée nutrition, de la médecine et de la biochimie. Elle est un membre consultatif sur les comités scientifiques de plusieurs sociétés et d’entreprises multinationales de l’alimentation.Retour au comité consultatif
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