Dr. Margaret Ashwell, OBE, ist Director und Inhaberin von Ashwell Associates (Europe) Ltd (ashwell.uk.com), eine Gesellschaft unabhängiger wissenschaftlicher Berater und Experten unter anderem für die Bereiche Adipositas, Herzkrankheiten und Health Claims. Sie war als leitende Forscherin beim Medical Research Council, als Principal am Good Housekeeping Institute, als Wissenschaftliche Direktorin der British Nutrition Foundation und für das Food Advisory Committee der britischen Regierung tätig. Außerdem war Dr. Ashwell von 1994 bis 2007 Forschungskoordinatorin für das Forschungsprogramm der britischen Food Standards Agency (FSA) über Nährstoffstatus und -funktion. Sie hat mehrere Berichte über von der FSA finanzierte Programme erstellt und war zu zahlreichen Gelegenheiten als wissenschaftliche Moderatorin und Berichterstatterin tätig. Ihren Doktortitel in Biochemie erhielt sie vom National Institute for Medical Research in London und wurde 1995 für ihre Leistungen im Ernährungssektor zum Officer of the British Empire (OBE) ernannt. Dr. Ashwell hat die Ashwell® Shape Chart entwickelt, die verdeutlicht, wie sich anhand des Taille-zu-Größe-Verhältnisses (ein Index zur Bestimmung des Bauchfettanteils) Gesundheitsrisiken voraussagen lassen können.
