La stevia es un endulzante de origen natural, sin calorías y cultivado de forma sostenible. Más concretamente, los extractos de la hoja de stevia de alta pureza se usan como ingrediente endulzante en alimentos y bebidas en más de 65 países y sigue en todo el mundo. Los extractos de la hoja de stevia de alta pureza, cuya denominación química es glicósidos de esteviol, son seguros para el consumo humano, como demuestra un compendio de más de 200 estudios científicos sobre la stevia, incluidos estudios metabólicos y farmacocinéticos.Las principales agencias reguladoras de todo el mundo han llegado a la conclusión de que el extracto de la hoja de stevia de alta pureza es seguro para su uso como endulzante para el consumo humano, incluidas las poblaciones especiales. En 2008 y 2009, el Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización para la Agricultura y la Alimentación/Organización Mundial de la Salud (JECFA), un panel global de expertos en seguridad de ingredientes alimentarios y la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. (FDA) afirmaron que el uso de glicósidos de esteviol de alta pureza (≥95%) es seguro para el consumo humano, con una Ingesta diaria admisible (IDA) expresada en equivalentes de esteviol de hasta 4 miligramos por kilogramo de peso corporal al día. En 2011, la Comisión Europea autorizó el uso de los glicósidos de esteviol de alta pureza (≥95%) en alimentos y bebidas en toda la Unión Europea.Aunque la lista no es exhaustiva, a continuación se proporcionan enlaces a varias agencias reguladoras clave a nivel mundial que han aprobado el uso de extractos de stevia de alta pureza:
