Zu Stevia wurden über 200 Studien veröffentlicht. Diese Forschung unterstützt die Sicherheit und Gesundheit von hochreinem Stevia-Extrakt für den menschlichen Verzehr.Stevia ist Gegenstand hunderter Studien, die über mehrere Jahrzehnte in Ländern auf der ganzen Welt durchgeführt wurden. Diese Forschung unterstützt den gesundheitlichen Nutzen und die Sicherheit von hochreinem Stevia-Extrakt für den Verzehr durch die ganze Familie.Traditionell wurden die Blätter getrocknet und zur Süßung von Mate, Tee und Medikamenten verwendet oder auch einfach als süße Leckerei gekaut. Erstmalig wurde die Pflanze 1899 von Moises Santiago de Bertoni in Paraguay als Eupatorium rebaudianum klassifiziert. 1905 wurde sie in Stevia rebaudiana umbenannt; wie die Sonnenblume gehört sie zur Familie der Compositae (Korbblütler). Kommerziell genutzt wurde Stevia erstmalig in Japan in den 1970er Jahren und es erfreut sich auf der ganzen Welt einer ständig wachsenden Beliebtheit.Steviablätter enthalten natürlich süße Bestandteile, genannt Steviolglycoside. Hochreiner Stevia-Extrakt, der Zusatzstoff, der für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken in den meisten Ländern zugelassen wurde, enthält mindestens 95 % Steviolglycoside. Ein Großteil der aktuellen Studien zu Stevia befasst sich mit hochreinen Stevia-Extrakten.Stevia wurde von über 200 wissenschaftlichen Studien für unbedenklich erklärt. Ein Gutachten von Goyal et al beschreibt den potenziellen gesundheitlichen Nutzen von Stevia als kalorienfreier Süßungszusatz für Diabetiker sowie allgemein zur Gewichtskontrolle.
