Dr. Ursula Wölwer-Rieck ist Lebensmittelchemikerin und ordentliche wissenschaftliche Oberrätin im Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften an der Universität Bonn in Deutschland. Ihre wissenschaftlichen Forschungsarbeiten befassen sich vor allem mit Steviolglycosiden, den natürlich gewonnenen süßen Bestandteilen der Stevia-Pflanze. Sie hat mehrere Arbeiten über die Analyse von Steviolglycosiden und ihre Stabilität in Lebensmitteln veröffentlicht. Dr. Ursula Wölwer-Rieck ist außerdem Vorstandsmitglied der Europäischen Stevia-Gesellschaft (EUSTAS). Sie hat ihre Erfahrungen mit Stevia in zahlreichen wissenschaftlichen Foren geteilt und ihre Teilnahme an der Petition für Steviolglycoside als Lebensmittelzusatzstoff hat zur Zulassung von Stevia durch die Europäische Kommission 2011 beigetragen.Zurück zum wissenschaftlichen Beirat
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