Dr. Juana Morillas-Ruiz ist ein Apotheker und promovierte von Biomarkern für oxidativen Stress intensive körperliche Aktivität und die Wirkung von Polyphenol-Antioxidantien. Sie erhielt den außerordentlichen Ph.D. Award (Premios de extraordinarios Doctorado) und kombiniert sie derzeit ihre Lehrtätigkeit an der San Antonio Katholischen Universität von Murcia (Spanien) mit der Forschung. Die Themen unterrichtet sie sind klinische Biochemie, Pharmakologie und Ernährung auf die menschliche Ernährung und Diätetik, Pflege und Physiotherapie-Studiengängen. Sie arbeitet auch an mehreren postgradualen Masterstudiengänge. Sie hat als Forscher seit mehr als 25 Jahren zu klinischen Studien im Zusammenhang mit Ernährung zusammen. Die Forschungsbereiche, in denen sie arbeitet, sind die Analyse von oxidativem Stress in gesunden und kranken Gruppen (ältere Menschen, Sportler, Alzheimer-Patienten, Stoffwechselsyndrom, Nierenpatienten …), die Gestaltung von funktionellen Lebensmitteln und Bewertung ihrer Auswirkungen auf Mensch, Nahrungsfette und Herz-Kreislauf Risikobewertung, ernährungsphysiologische Bewertung und Ernährung Bildungsprogramme für verschiedene Populationen. Sie ist ein regelmäßiger Mitarbeiter bei verschiedenen Wissenschaftsprogramme in der Presse, TV und Radio. Sie hat auch Bücher geschrieben und ist ein Beitrag zu den Kapiteln und Monographien. Sie hat mehrere Arbeiten auf nationalen und internationalen Konferenzen mit Plakaten, Vorträgen und als Gastredner präsentiert. Sie hat mehrere Auszeichnungen für wissenschaftliche Arbeiten auf mehreren Konferenzen veröffentlicht erhalten. Sie hat Papiere in wissenschaftlichen Fachzeitschriften auf die Arbeit in den Bereichen Lebensmitteltechnologie, der klinischen Ernährung, Grund unternommen veröffentlicht (JCR-indiziert) und angewandte Ernährung, Medizin und Biochemie. Sie ist ein beratendes Mitglied in den wissenschaftlichen Ausschüssen von mehreren Unternehmen und multinationalen Lebensmittelunternehmen.Zurück zum wissenschaftlichen Beirat
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