La Dra. Juana Morillas-Ruiz es farmacéutica y realizó su doctorado en el tema de biomarcadores de estrés oxidativo relacionado con la actividad física intensa y el efecto de los antioxidantes polifenólicos. Recibió el Premio Extraordinario de doctorado. En la actualidad compagina su actividad docente en la Universidad Católica San Antonio de Murcia (España) con la investigación. Imparte clases de Bioquímica Clínica, Farmacología y Nutrición en los Grados de Nutrición Humana y Dietética, Enfermería y Fisioterapia. Además colabora en diversos Masters de Posgrado. La actividad investigadora la desarrolla desde hace mas de 25 años en ensayos clínicos relacionados con la Nutrición. Las líneas de investigación en las que trabaja son: análisis de estrés oxidativo en colectivos sanos y enfermos (ancianos, deportistas, enfermos de Alzheimer, síndrome metabólico, enfermos renales…), diseño de alimentos funcionales y evaluación de su efecto en humanos, grasas de la dieta y valoración del riesgo cardiovascular, evaluación nutricional y programas de educación nutricional de poblaciones. Es colaboradora frecuente en diversos programas de divulgación científica en prensa, Televisión y radio. Autora individual de libros y colaboradora de capítulos y monografías. Presentación de numerosos trabajos en congresos nacionales e internacionales en forma de póster, comunicaciones orales y como ponente invitada. Premios a comunicaciones científicas en varios congresos. Publicaciones en revistas científicas (indexadas en JCR) de trabajos realizados dentro del campo de Tecnología de Alimentos, Nutrición Clínica, Nutrición Básica y Aplicada, Medicina y Bioquímica. Miembro asesor de diversos comités científicos en empresas y multinacionales alimentarias.Volver a la junta asesora
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