Extratos de alta pureza das folhas de stevia são usados como um ingrediente adoçante em todo o mundo. Eles fornecem zero caloria e são de origem natural. Os extratos de alta pureza das folhas de stevia, quimicamente conhecidos como glicosídeos de esteviol, são seguros para o consumo humano, como mostra a pesquisa publicada e revisada por colegas, incluindo estudos metabólicos e farmacocinéticos.As agências reguladoras em todo o mundo concluíram que o extrato de alta pureza das folhas de stevia é seguro para uso como adoçante para a população em geral. Em 2008 e 2009, as entidades Food and Agriculture Organization/World Health Organization’s Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA), formando um painel global de especialistas em segurança de ingredientes alimentares, e a United States Food and Drug Administration (FDA) declararam que o uso de glicosídeos de esteviol de alta pureza (≥95%) é seguro para consumo humano, como um ingrediente não medicinal, com uma Ingestão diária aceitável (IDA) de até 4 mg/kg de peso corporal/dia. Em 2011, a Comissão Europeia autorizou o uso de glicosídeos de esteviol de alta pureza (≥95%) em alimentos e bebidas em toda a União Europeia. Extratos de alta pureza das folhas de stevia são aprovados para uso na maioria dos países do mundo.
Os extratos de alta pureza das folhas de stevia foram aprovados para uso em alimentos e bebidas em todo o mundo. As especificações regulatórias de aprovação podem variar de país para país.
