Dr. Cohen ist ein Ernährungsspezialist aus Frankreich und ein preisgekrönter Bestseller-Autor von Werken über Ernährung und Adipositas. Dr. Cohen führte in Frankreich die Triglycerid-Perfusion in der Intensivmedizin ein. 1986 gründete er das erste interdisziplinäre Adipositas-Beratungszentrum in Frankreich. Viele seiner Bestseller wurden in über 10 Sprachen übersetzt und gelten als Standardwerke der Lebensmittelanalyse. Er hat maßgeblichen Einfluss auf die Schaffung des gesetzlichen Rahmens für die Zusammensetzung und Kennzeichnung von Lebensmitteln.
