Das Global Stevia Institute (GSI) wurde mit dem Ziel gegründet, Verbrauchern auf der ganzen Welt korrekte, wissenschaftlich fundierte Informationen über Stevia als natürliche Süßungsoption zur Verfügung zu stellen. Die Ressourcen-Bibliothek des GSI enthält Informationen und Materialien, die Health Professionals, Nahrungsmittel- und Getränkehersteller sowie Verbraucher über die Vorteile des natürlichen, kalorienfreien Stevia aufklären.Seit mehreren Jahrzehnten bereits wird in vielen Ländern der Welt über Stevia geforscht; entsprechend umfangreich ist die Menge der gesammelten Informationen. Die Bibliothek des GSI stellt die wichtigsten Dokumente zusammen. Sie ist eine Fundgrube wissenschaftlich fundierter Informationen über Stevia, die Health Professionals vermitteln, welche Rolle Stevia für die Gesundheit ihrer Patienten spielen kann, und Herstellern die Vorteile von Stevia für die Anwendung in der modernen Lebensmittelproduktion näherbringen.
