Стевия дома
Выращивайте сами!
Прогуливаясь с тележкой между полок в ближайшем гастрономе, обратите внимание, сколько окружающих вас продуктов и напитков используют в качестве вкусовой добавки различные подсластители, многие из которых несут в себе дополнительные калории. И раз уж всем нам нравится сладкий вкус еды и напитков, очень важно уже в магазине определиться, как снизить скрытое потребление калорий с подсластителями. К счастью, для выпечки и кулинарии, воды, йогуртов и всего прочего, есть стевия – идеальный подсластитель, который добавит сладости вашей любимой еде и напиткам, не повышая их калорийность.Но кроме выбора продуктов в магазине не менее важно и то, как мы готовим еду и напитки дома. Но и тут волноваться не надо, потому что стевия – отличный помощник на кухне. Стевия не только служит ингредиентом для ваших любимых готовых блюд и напитков из магазина, она продаётся и в виде столового подсластителя – на той же полке, где стоят и прочие калорийные и бескалорийные подсластители. Добавляйте стевию в чай со льдом или обжигающий кофе, готовьте с ней десерт или научитесь использовать в выпечке. В любом случае – и в готовом продукте и в блюде по вашему рецепту – стевия несёт сладость без калорий.Если у вас есть свободный клочок земли, Вы можете вырастить стевию самостоятельно. Летом стевию часто продают в магазинах для сада и огорода. Правила выращивания стевии те же, что и для других цветковых растений. Особенность стевии только в том, что она очень любит солнце и полив. Кстати, рассаживать стевию лучше саженцами, а не семенами.
Маркировка продуктов питания
Маркировка на упаковке продуктов питания помогает потребителю сделать осознанный выбор при покупке еды и напитков. Правила маркировки продуктов питания во всём мире рассчитаны на то, чтобы потребитель мог узнать всю информацию о составе и питательной ценности покупаемого продукта, посмотрев на его упаковку. В зависимости от требований, установленных в стране, информация о составе обычно указывается в виде списка ингредиентов или в виде перечня питательных веществ с указанием содержания в пересчёте на порцию.
На этикетках с указанием питательной ценности во всём мире указывают содержание основных питательных веществ и калорийность в пересчёте на порцию продуктов. Важно отметить, что в некоторых странах на упаковке продуктов питания стевия отдельно не указывается, поскольку в ней отсутствуют калории и она не относится ни к углеводам, ни к клетчатке, ни к добавленным сахарам. Тем не менее, преимущества её использования проявляются через общее снижение калорийности и уменьшение общей массы добавленных сахаров, сведения о которых указываются на упаковке. Полнота перечисления питательных веществ и их обозначение на упаковке зависит от страны, причём во многих странах идёт постоянная доработка государственных требований к маркировке продуктов питания.В составе продукта, который в большинстве случаев тоже присутствует на упаковке, если только продукт не состоит из какого-то одного ингредиента, стевия указывается отдельно. Состав продукта обычно приводится в виде списка, в котором ингредиенты приводятся в порядке уменьшения их массовой доли. Из-за разницы в нормативных требованиях в разных странах, некоторые ингредиенты могут называться по-разному. Например, стевия может быть обозначена следующим образом:- Стевия
- Экстракт стевии
- Экстракт из листьев стевии
- Стевиолгликозиды
- Ребаудиозид A (Реб A)
- Стевиозид